机关单位餐饮服务中的成本控制思考
团体餐饮面向的是集中就餐人群，保障供应稳定与用餐体验是行业共识。围绕菜单设计这一主题，本文整理了一些务实做法。应急预案要常备不懈。针对停水停电、恶劣天气、临时加餐等场景提前制定处置流程，做到有备无患。明厨亮灶与信息公开有...
2022-02-04
团餐配送配送时效方案设计与落地
在实际运营中，不少客户关心食堂托管过程中的验收流程问题。本文从一线操作层面出发，梳理相关要点，帮助大家建立清晰的工作思路。人员培训需要常态化。定期组织从业人员学习操作规范与卫生知识，考核合格后上岗，能够有效降低操作环节的...
2022-02-02
从客户服务角度看食堂承包的营养搭配
在实际运营中，不少客户关心团餐配送过程中的卫生管理问题。本文从一线操作层面出发，梳理相关要点，帮助大家建立清晰的工作思路。人员培训需要常态化。定期组织从业人员学习操作规范与卫生知识，考核合格后上岗，能够有效降低操作环节的...
2022-01-28
饭堂承包运营中的留样管理实务分享
团体餐饮面向的是集中就餐人群，保障供应稳定与用餐体验是行业共识。围绕验收流程这一主题，本文整理了一些务实做法。明厨亮灶与信息公开有助于建立信任。有条件的地点可开放加工环节参观，让合作方直观了解运营情况。浪费控制可从细节入...
2022-01-20
学校食堂托管的满意度提升要点解析
在实际运营中，不少客户关心团餐配送过程中的明厨亮灶问题。本文从一线操作层面出发，梳理相关要点，帮助大家建立清晰的工作思路。现场推行4D管理有助于改善环境。物品定位存放、责任分区到人、班后检查记录，长期坚持可以形成良好的工...
2022-01-05
食堂食品卫生安全管理制度
一、食品采购经营单位采购食品，须按**规定进行索证，应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。1、禁止采购以下食品：（1）禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不清混有异物或有其他感官形状异常、含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人...
2018-09-07
食堂承包管理方案与承包方式
众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。事情人士做，为满足这种需要，我们连锁经营，货源团...
食堂承包产业属于餐饮行业新兴领域，具备良好的成长性和盈利性
1、食堂承包产业属于餐饮行业新兴领域，具备良好的成长性和盈利性。团体供餐作为社会单位后勤保障的重要服务内容，已越来越引起人们的广为关注，并由单位福利型、简单零散型逐渐向市场化、商务化、营养化和社会化转变。团体供餐领域已成为社会需求和餐饮经营...
食堂承包餐饮业油烟污染相关法律法规
食堂承包餐饮业油烟污染相关法律法规食堂食品安全标准法法規食品安全风险监测和评估法規食堂食品的卫生规定食堂食品卫生管理食堂食品卫生标准和管理办法的制定食堂食品卫生监督法规食堂食品进出口法规中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品卫生法总则无...
为广大企业提供专业的食堂承包餐饮服务