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如何做好企业食堂托管?明厨亮灶是关键
发布时间:2022/03/31                 点击次数:418

团体餐饮面向的是集中就餐人群,保障供应稳定与用餐体验是行业共识。围绕食品安全管理这一主题,本文整理了一些务实做法。

菜单设计应兼顾营养与口味。提前一周公示菜单,荤素搭配、粗细结合,同时兼顾不同年龄段和饮食习惯人群的需求。

人员培训需要常态化。定期组织从业人员学习操作规范与卫生知识,考核合格后上岗,能够有效降低操作环节的失误率。

食品留样与溯源记录必须落实。每餐次按规定留样并妥善保存,相关台账定期归档,确保全程可追踪。

如果您有食堂托管方面的合作需求,欢迎与我们联系,我们将根据实际情况提供合适的供餐方案。


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